■マクロビオティック レシピ 焼きしいたけのもちキビ詰め
【材料】
シイタケ１６〜２０個（大きさによる）
塩 適量
もちキビ １／２カップ
水 １カップ
塩 小さじ１／８
醤油 大さじ３
ゴマ油 大さじ４
【作り方】
１．もちキビを炊く。
もちキビはボウルに入れてたっぷりの水で洗い、
厚手の小鍋に水１カップを沸騰させ、塩ともちキビを
入れて木べらでかき混ぜながら強火で煮る。
へら跡から鍋底が見えるようになったら、フタ
をしてとろ火で１５分炊き、火から下ろして１０
分蒸らしてさっくり混ぜる。
２．シイタケは軸を切り取り、ひだの部分を上に
して塩をふる。
塩味がつきにくいので、しっかり塩をふる。
切り取った軸は石づきの堅いところを取って細かく刻み、
炒め物などに使うことにする。
３．オーブンかフライパンか網で、押すとジュワッと
へこむくらいまで焼いて皿に取る。
中心まで弾力が出たらOK.
４．炊いたもちキビに、醤油とゴマ油を混ぜ合わせ
たたれを混ぜる。（もちキビ中華ソース）
５．焼き上がったシイタケに、もちキビ中華ソース
を詰めて、もう一度１８０度のオーブンに入れて５分焼く。
オーブントースターでもOK、３分くらいで熱々になる。
未来食を書かれた大谷ゆみこさんが発行しているメルマガより
抜粋のレシピです。
炊いたもちキビとしょうゆが、卵かけご飯の
味にそっくりなんです。
時に炊きたてはもっちりおいしい！
これだけでいいって感じです。
結構お腹にたまるので食べ過ぎ注意ですね。
冷めると、ちょっと固いかも知れません。
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