■マクロビオティック　レシピ　もっちりレンコンバーグ


【材料】　2人分
レンコン　小1本
地粉　　　1/2カップ
車麩　　　2枚
塩　　　　小さじ1
醤油　　　大匙1、1/2
水　　　　1/2カップ

【つくり方】
1．レンコンは摩り下ろして、軽く絞ります。
(絞り汁は煮詰めてレンコンクリームになります）

2．車麩は水に醤油大匙１を入れたものに浸して
ふやかし、水気を絞ってフードプロセッサーなどで
細かくします。
(うちにはないのでみじん切りにしています。）

3．レンコンと車麩と塩と地粉をボールにいれ
こねます。
まとまりにくいようなら地粉を足して調節します。

4．熱したフライパンに菜種油(分量外）をいれ、
3を焼いていきます。
途中で残りの醤油を回しいれ、
水をいれて蒸し焼きにします。
　
レンコンを多めにするともっちりした仕上がりに。

鶏肉風味のあっさりバーグなので
塩を少なめにして中華あんをかけたり、
照り焼きソースをかけたり、冬なら鍋に入れてもいいので
応用がききます。
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